鸭脖子 更新日期: 2024年10月29日 分类：鸭 获奖日期： 2017年12月7日 相关地域: 湖北 武汉市 荣获: 中国（湖北）地域十大名小吃 颁发机构： 中国烹饪协会 鸭脖子又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包鸭脖子括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
