利辛阚疃板鸡
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更新日期:
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获奖日期：
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荣获:“皖美好味道”特色美食
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颁发机构：
阚疃，古称“房钟” 阚疃王氏板鸡，亦称脆皮鸡 阚疃王氏板鸡 采用利辛本地产红羽毛土公鸡 通过煮、镇、片工艺 采用十几味中草药浸泡并后期调味而成 鸡皮脆嫩、鸡肉松软，清香怡人
阚疃板鸡起源于清道光年间
传说
有一天
王氏家族待客宴宾
卤鸡数只
皆挂于廊前通风阴凉处
但食用时有一只忘记取下
第二天恐其变质又经洗卤
然后用刀切成薄片
不承想其鸡竟肉质细密
脆而不腻，口齿留香，回味悠长
比原来好吃百倍
遂发明了板鸡这道名菜并流传至今
【推荐品尝点】
阚疃板鸡
食材构成：主料：本地红毛土公鸡；辅料：多味中草药、鸡汤、香油、料酒、酱油等
工艺流程：鸡煮熟冷却，冰镇后改刀成片；以多味中药调制料汤浸泡后取出；用香油、料酒、酱油等调味即可。
文化故事：阚疃是历史悠久的皖北重镇。阚疃板鸡始创于清朝时期，沿袭已有数百年的历史。当地王氏取先辈技艺之长，汇百家制鸡之优，特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用祖传秘方加二十余味名贵中草药调配，以优质千年古泉水浸泡、洗濯，经多道工艺精细加工、卤制出的板鸡，肉质鲜嫩，香味醇厚，堪称一绝。
推荐体验店：利辛县阚疃镇百年老店王氏板鸡店（连锁店）
利辛阚疃板鸡哪家最正宗？
阚疃王宝贵板鸡店
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