缙云烧饼
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更新日期:
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获奖日期：
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荣获:“诗画浙江·百县千碗”省级美食
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颁发机构：
“炉传三百世，饼香五千年”，中国大概鲜有吃不到缙云烧饼的城市了。据说在全国各地从事烤烧饼大业的缙云人已超过万人，这一只小小的饼，养活了无数外出谋生的缙云人。正宗的缙云烧饼，需要遵循着古法工艺，精选最好的面粉、土猪肉和正宗霉干菜，这样烤出来的烧饼才能色泽金黄，表皮酥脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、糖油香齐备。
缙云烧饼
缙云素有制作烧饼传统，烤烧饼是当地农民就业创业的重要方式。相传轩辕黄帝在仙都鼎湖峰架炉炼丹，腹饥时就以山泉和面，揉成团贴于炼丹炉内壁，烤出来的饼色泽金黄、酥糯可口，香飘四野。当地百姓闻香而动，有心人仿效轩辕仙鼎制成陶鼎，专门用来烤制缙云烧饼，该工艺世代承传。缙云烧饼师傅始终严格遵循缙云古法工艺，精选当地的好水、好面、好肉为原料，成就了风味独特的缙云烧饼。缙云烧饼，色泽金黄，表皮酥脆，内质软糯。咬一口，麦香、肉香、葱香、糖油香…喷香扑鼻；咸淡适宜，油而不腻，还有焦糖淡淡的甜味在口中。
地址信息
浙江丽水缙云县