徽式炒双冬
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获奖日期：
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荣获:“皖美好味道”特色美食
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颁发机构：
冬天，冬笋、香菇、木耳等山珍开始端上餐桌。冬笋炒腊肉最为普遍，与新鲜冬菇一起炒就叫作炒双冬。
徽式炒双冬
食材构成：主料：冬菇、冬笋；辅料：上海青、菜籽油、盐、鸡精、酱油、绍酒
工艺流程：冬菇、冬笋切片，上海青洗净备用；锅中加水，放冬菇、冬笋汆烫，捞起控水；热油，下青菜心稍炒，调入盐、鸡精、酱油、绍酒；加冬菇、冬笋翻炒至入味，装盘。
文化故事：黄山盛产优质冬菇、冬笋，当地人将其二者混合烹制，取冬菇之鲜软、冬笋之脆嫩，集二鲜之美于一身，此菜富含蛋白质和多种微量元素。
推荐体验店：屯溪区华山徽宴披云徽府菜
徽式炒双冬哪家最正宗？
披云徽府
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