化州拖罗饼

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      广东  茂名市  化州市
  • 哪家最正宗:
    广东省旅游局
  • 荣获:
    中国（广东）金牌旅游小吃
  • 颁发机构：

化州拖罗饼是茂名化州市的特产，以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年，化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。

化州拖罗饼制作源于我国盛唐时期。其制作工艺非常讲究，主要以上等的面粉作皮面，精选椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等作馅料，饼皮经过独特的配方揉搓精制而成，馅料分别经过浸、洗、炒、凉、拌等多重工艺，再经过包、印、烘工艺成型。其工艺流程比较复杂，全手工制作，目前还没有机械设备可代替生产。