淮南牛肉汤【“皖美好味道”特色美食】-凯发k8游戏

早餐想吃得热乎乎，淮南的牛肉汤也必须排上打卡榜单，这道驰名全国的小吃四处都有门店，但最正宗的还是在大淮南田家庵区。牛骨头熬制的汤底，放入粉丝、千张，还有皖北特有的绿豆豆饼，码上几层牛肉片，撒入青蒜。粉丝吸饱了高汤的美味，柔韧筋道，非常有嚼劲，入口时香味四溢。当地人喜欢一早出门，等着第一锅的牛肉汤，就像等着一天初升的太阳，等着生活里平淡的幸福。

淮南牛肉汤

食材构成：主料：牛骨、牛肉片、粉丝、豆腐皮等；辅料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉、香油

工艺流程：牛骨熬汤；粉丝泡好，豆腐皮切丝，熟牛肉切片，香菜洗净备用；牛肉汤煮开，加入少许胡椒粉、鸡精，把豆皮丝和粉丝分别烫熟装碗即可。

文化故事：淮南牛肉汤是驰名全国的名小吃，汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。营养美味，四季皆宜，有滋补养身的食疗功效。

推荐体验店：①田家庵区26号牛肉汤；②田家庵区小段牛肉汤