锅贴 更新日期: 2024年10月29日 分类：饺子 获奖日期： 2017年12月7日 相关地域: 上海 上海市 黄浦区 荣获: 中国（上海）地域十大名小吃 颁发机构： 中国烹饪协会 锅贴是一道汉族面点，属于苏式小吃。锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟，虽然形状完全不同，但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头，那么锅贴就是饺子的油炸版。在北方，人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下，一来是为了节约，二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些，面皮的吃口更有韧性，里面的馅不在肉多，而在于汁美。
